واردکننده آسه سولفام ک - تولیدکننده شیرین کننده مصنوعی

قیمت شیرین کننده مصنوعی سدیم ساخارین

واردکننده آسه سولفام ک - تولیدکننده شیرین کننده مصنوعی

قیمت شیرین کننده مصنوعی سدیم ساخارین

کاربرد کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی کاربرد کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی


شکل ظاهری این ترکیب، جامد بلوری سفید است.یک نوع افزودنی غذایی است که به عنوان نگهدارنده مواد غذایی و مواد خوراکی مورد استفاده قرار میگیرد. پروپیونات کلسیم در تولید نان ، کیک ، کلوچه و تولید انواع محصولات آردی مورد استفاده قرار میگیرد البته برخی از تولید کنندگان لبنی نیز در تولید محصول خود از پروپیونات کلسیم استفاده مینمایند .
پروپیونات کلسیم در نان و فرآورده‏های آردی، فرآورده‏های گوشتی و محصولات لبنی کاربرد دارد اما محدود به این موارد نم ی‏شود . پروپیونات کلسیم از رشد باکتری و قارچ جلوگیری می‏کند.
ادامه مطلب
کاساوا ریشه های بزرگ پر از نشاسته ای برای رشد خود فراهم میکند که حاوی نزدیک به حداکثر غلظت نشاسته بر اساس وزن خشک در میان محصولات غذایی می باشد . ریشه های تازه حاوی حدود سی درصد نشاسته و مقدار کمی پروتئین می باشد . ریشه های بسیار شبیه به سیب زمینی را تولید می کن.
نشاسته کاساوا سومین منبع بزرگ کربوهیدرات ها برای انسان در جهان به شمار می رود و محصولی کم هزینه برای جمعیت ساکن در مناطق مرطوب استوایی است .
کاساوا ریشه های بزرگ پر از نشاسته ای برای رشد خود فراهم میکند که حاوی نزدیک به حداکثر غلظت نشاسته بر اساس وزن خشک در میان محصولات غذایی می باشد . ریشه های تازه حاوی حدود سی درصد نشاسته و مقدار کمی پروتئین می باشد . ریشه های بسیار شبیه به سیب زمینی را تولید می کن
این ماده به طور طبیعی در کره و بعضی از انواع پنیر وجود دارد پروپـیـونـات کلـسیـم آنتی باکتریال و ضد کپک بوده و بر روی باکتری بسیار موثر میـبـاشد و در ضمن بـعـنـوان نگهدارنده طیف وسیعی از bacillus subtilis از نوع باکتری ها و کپک ها را کنترل مـیـکـند و در غلظت پایین مورد استفاده قرار گرفته و براحتی در آب حل می گردد.

محلول را برای غلیظ کردن بجوشانید. شما هنگامی می توانید محلول را از روی حرارت بردارید که 150 – 100 میلی لیتر باقی مانده باشد. اما ساده ترین راه برای گرفتن نتیجه خوب این است که به سادگی محلول را بجوشانید تا زمانی که یک پوسته کریستالی یا فیلم کریستالی بر روی سطح ایجاد شود. مدت زمان تخمین زده برای این کار محدود یک ساعت است.
روش تولید : این نمک از واکنش سدیم بیکربنات در سرکه به صورت محلول سدیم استات در آب به دست می‌آید. به بیان دیگر جوش شیرین با سرکه واکنش می‌دهد و تبدیل به محلول سدیم استات در آب می‌شود که با آزاد سازی کربنیک اسید به صورت گاز کربن دی اکسید و آب همراه است.
استات سدیم (Sodium Acetate) یک ترکیب شیمیایی با فرمول CH3COONa.xH2O و جرم مولکولی g/mol 82.03 (anhydrous)می باشد و حداکثر سه مولکول آب تبلور می گیرد و فرم رایج آن ۳ آبه است. شکل ظاهری این ترکیب کریستال سفید رنگ است. این نمک اسیدی در آب محلول است. در اثر حرارت این نمک تجزیه شده و بوی اسید استیک می دهد.
این ماده به سرعت در آب سرد و گرم حل می‌شود و اساساً در مواردی که کنترل ویسکوزیته هدف ‌باشد از این ماده استفاده می‌گردد زیرا C.M.C حتی در حضور یون کلسیم نیز ژل تشکیل نمی‌دهد. اینکه این ماده عامل کنترل ویسکوزیته است باعث شده تا از آن به عنوان غلظت‌دهنده ،تثبیت‌کننده، امولسیون‌ساز (مانند پروتئین شیر) و عامل تعلیق ساز بهره جست.
کربوکسی متیل سلولز یا C.M.C عبارت است از یک گرد سفید رنگ، بی بو، بدون رنگ، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می‌باشد. از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی مورد لزوم در محیط استفاده معمولاً از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتاً گران‌قیمت هستند مانند آلژینات سدیم،حنزه ایرلندی، صمغ تراگاکانت و ژلاتین استفاده می‌گردد.
کاربرد کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی

نظرات 0 + ارسال نظر
امکان ثبت نظر جدید برای این مطلب وجود ندارد.